煨窑采风记
(散文)
作者:林奇
笔者曾于公元2004年的寒冬岁末,某天突发奇想,忆起儿时在农家田野里山坡上垒番薯、花生窑的奇趣。在那欠发达的年代,那时的薯香、花生香,吃起来比那时名噪一时的名牌“金华火腿”大饼还要香呢。
为了寻回儿时的乐趣,避开都市的噪声,街上大分贝的喧嚣,我约三、五知己研究起煨窑采风的小题材大行动,发动一些好友,成立煨窑采风团筹备小组和采风活动团,众人推我任组长和团长。经周密、精心的组织、酝酿,采风团一个月内连搞了三次规模颇大的煨窑采风系列活动,至今尚令人回味无穷,记忆犹新。
首回煨窑采风团有19位正式成员,另邀两位党政官员作总顾问。这天一大早,我老早就起来打点行装,联系有私家车的成员把车辆集中候用,各车辆做好出发前的安检。我、邓叔、阿乐三人驾车往市场采购煨窑食品;阿婷女士负责采购各类饮料,调味料及后勤用品;其他成员集中大排档早餐,一边进行探讨今次活动将会带来的欢乐与煨窑技巧等问题,个个跃跃欲试,谈笑间露出各自的心音。
赶着清早的清新空气,冬日晴空朗朗,高楼大厦耸立,绿树迎风摆,紫荆花、杜鹃花满路笑。物资购齐,车辆到齐,成员就位,一行21人,三辆轿车,一辆面包车,一辆工具车浩浩荡荡向着覃巴镇吉兆村林场沙地进发。那里有阿乐家里的养虾场,大虾将成为大家煨窑的一道不可少的美味主食。大家一路观赏农家风光,一路欢歌笑语,汽车在平坦油亮的柏油路上奔驰,两旁翠色树林,草黄色山坡,绿色的时节庄稼,冬季特有的田园景观,令人禁不住哼起了《我们走在大路上》、《朋友》、《大中国》等经典老名曲,让人赏心悦目……
时代交通工具的高速发展与高质的飞跃,真是提高了人们的生活(活动)质数,经济指数与快捷总数啊!
不觉间采风车队已达目的地,我同两位总顾问、老邓副团长、阿乐副团长、垒窑技术顾问老孙进行了现场考察、研究后,集合了全体成员开小会,作煨窑最后准备和具体分工。我统揽全局,老邓、阿乐、文杰、阿福等人负责开车到干旱的田地上取垒窑用的泥巴,阿婷、吕凤、阿梅、阿玲等女成员负责调味或到树林中拾柴枝、碎片,老孙、小曹等人负责挖窑洞、垒窑壁。林场内的外省工人则帮我们下网捕捞窑品——鲜美跳跃的肥大虾、塘鱼。工人协同采风团后勤组制作丰富可口的午餐,采风团的午餐就是三粥——虾粥、沙螺粥、鸡粥,加上生炒的青菜、大萝卜,椒盐大虾,干煎五花肉,姜葱蒜塘鱼。吃着这原汁原味的新鲜粥及各款菜式,真舍不能得放下筷子,无奈尚有煨窑美餐。
午餐后,开始一小时的休闲。此间,有走象棋的,有摄影写生的,有钓鱼虾的,有捉小鸟的,文杰、明仔干脆开车往吉兆市场购买鸡蛋、腊肉、腊肠来为煨窑加料;又载着两新朋友来加盟助阵。场面确是浩大,把附近虾场、鱼场的老板们、工人们及当地的村民们引来围观,连那里的看塘狗也摆弄着尾巴,似过节一样跑来跑去,活动越搞越大,气氛越来越浓,是我们事先没料到的。
随着小车内音响节拍强劲有力的放送,开始统一行动,垒窑的垒窑,生火的生火, 㓥鸡的 㓥鸡,洗鱼虾,洗番薯、大薯、生薯、甜薯、花生,“女同胞”们用银色的锡纸紧紧包起的各类食品在等候。共垒起了7个大窑:鸡窑,鱼窑,虾窑,蛋窑,薯类特大窑,花生窑,腊肉、腊肠窑。
垒窑是我们阔别多年的老行当,干起来远不及年少时代,倒窑、斜窑、垒不起时有发生,一个窑往往动用了多人垒,倒塌再垒,难度极大,费了“九牛二虎之力”,好不容易才垒起一个窑。由于欠缺垒窑经验,这工序上花了近两小时。通过猛火劲烧,一小时多后,窑泥巴烧得通红透亮,烟火直往树顶上冒,呛得有些女成员干咳起来。儿时煨窑老手、煨窑技术顾问老孙和常协助农家小孩垒窑取乐的小曹,干脆叫大家不要乱动,他俩把各窑门、窑梁加固,往窑身洒上小块泥碎,用松树丝及直条条的小木枝小心翼翼地进行烧火,待窑烧好后,叫女成员轻轻把窑门残余柴枝、碎叶清理,用小铁铲把窑内灰火取干净,将早已包好的食品,按指定的窑内归类入窑。食品安放好后,大家举起木棍、铁锹、铁铲把窑身向下狠狠打压,把食品完全封烫后,再往窑地上面铺上厚厚的沙泥,不让窑温扩散。
我们在虾塘边、软软的沙地上慢慢感受着这原始风味的煨窑。这活动其实早在远古时代已有,但场景、方式却不同。这场野餐真是现代与古典的交融啊!各种窑品的清香味随着时针的走向,隐隐可闻了。两小时光景,我叫大家快动手,把各窑泥掀开,用铲把煨窑食品分批分类取出,边取边分尝,好写意啊!切鸡肉的切鸡肉,去虾壳的去虾壳,脱蛋壳、脱薯皮,斟茶倒水忙个不停,款款美味让人爱不惜手。由于人多,摆了几台,分开几组,各就各位品尝劳动果实,举杯畅饮,窑品既是菜也当饭来吃,人人吃得兴高采烈。经辛勤劳作,亲手炮制煨窑美食,让人忘记煨窑间的汗水和劳累,采风团的组织者到各台与大家碰杯痛饮,共庆这成功的美食文化……
盛大、欢快,别具一格的窑餐过后,我们整理行装,进行集体合照和各人生活写照。吉兆湾观光玩海,摄影写生是我们下一站的活动。车队恋恋不舍地向吉兆海湾开进,海边漫步、戏水,骑马、骑骆驼,听涛、观海、爬礁石、拍摄……也乐而忘返!
夕阳西下,车队缓缓返程,市区休整,煨窑采风小结,晚宴放松。余兴未尽,我再主持晚上的卡拉OK活动,倾情演绎,纵情歌唱,这项放松活动,邀请了方方面面的友人先后前来加盟、演唱,含采风团成员在内有48人参与。在这歌声中带给众人不单是快乐、友谊,更是激励、奋进!午夜后,本团成员汇聚南方大厅午夜茶,交换名片,留下地址,为下次大采风、大煨窑作准备。
忙碌而富有意义的一天结束了,这一天是生活丰富美满的写照和见证,也是时代进步与怀旧思潮的融合。朋友们,为了友谊,为了美好向上的明天,下次再聚吧!
作者简介
林奇,男,中共党员;广东省民俗文化研究会会员,湛江市作家协会会员,湛江市民间文艺家协会会员;在编在职在岗文化工作者,文艺部门科室主任兼多个协会职务。曾被广东省文学讲习所招收为学员;曾是最年轻的县级文代会代表;曾是县(市)级非遗专家组成员;曾任刊物副总编(执编)。上世纪1988年夏季开始发表作品于各地杂志、报刊、媒体。已在各级刊物、媒体、典籍等发表文艺作品1500多篇(首、幅),有自由诗、散文多次获奖;有作品入选各级典籍和县(市)志、市鉴中。
(图文供稿:林奇)
《新京都文艺》
欢迎原创首发佳作投稿!
投稿请加微信:874376261
投稿邮箱:874376261@qq.com
来稿请附个人介绍、自拍照片
以及注明作者微信号等通联方式!