【导语】湖北省十堰市竹山县，种茶、采茶、饮茶，曾经仅是一种生活习俗，但是现在的茶产业、茶贸易、茶文化，却成为了竹山县的“富民工程”，茶树成为了茶农的“绿色银行”。近年来，竹山县获得“中国高香型生态绿茶之乡”和“全国重点产茶大县”等荣誉称号，竹山茶叶产业呈现出一片欣欣向荣的景象。

近日，由《湖北省文化遗产保护与研究工作》编辑部、八省市八所高校、社团的专家学者与媒体记者组成的湖北茶产业调研组，到湖北省十堰市竹山县，开展“楚茶五彩录”湖北茶企调研活动。

十堰市茶叶协会、湖北汽车工业学院马克思主义学院黄永昌、湖北工业职业技术学院李晓梅、湖北圣水茶场有限责任公司董事长陈敦桥等单位与专家参与调研活动。

调研组一行人，实地参观了湖北圣水茶场有限责任公司所属宝丰、深河、溢水、秦古、竹坪、得胜等茶园基地，与上庸特种茶车间、竹坪特种茶车间，详细地了解竹山县圣水茶产业的技术研发水平与研学成果。

图：竹山县上庸镇大泉山茶园基地

从竹山县圣水寺海拔千米、云蒸霞蔚的绿色茶山，到九里岗锦绣田园、绵延不绝的绿色茶洲；从堵河岸畔星罗棋布、环绕山腰的绿色茶带，到大泉山峰峦灵秀、宛若仙境的绿色茶海……，在蜿蜒的山路上，目之所及满眼翠绿，身之所往满是茶香。

湖北圣水茶场有限责任公司董事长陈敦桥，在前面带领着调研组一行人，一路上详细介绍了公司的发展历程、茶园基地分布情况、车间生产状况，以及他作为人大代表的建言献策、各级党政政府领导的重视支持、竹山县茶业全产业链融合发展与取得的成就荣誉。

从陈敦桥朴实言语里，调研组成员从他身上感受到了作为农家子弟对“三农”的挚爱情怀。

一人带动一个产业

陈敦桥现为十堰市人大代表、湖北省五一劳动奖章获得者、湖北圣水茶场有限责任公司董事长，获得“湖北省十大茶叶企业家”“十堰市优秀民营企业家”“十堰市劳动模范”等荣誉称号。

图:湖北圣水茶场有限责任公司董事长陈敦桥

《关于建设百公里高山生态有机茶走廊的建议》、《关于加大茶树无性系繁殖技术推广的建议》、《关于建设鄂西北最大茶叶交易批发中心的建议》……，陈敦桥撰写各类茶业建议和议案30多件，得到了竹山县与省市有关部门领导的重视与采纳，为竹山县建设“全国重点产茶大县”，打造“中国高香型生态绿茶之乡”作出了贡献。

2004年，竹山县将国有圣水茶场确定为改制试点单位。得知消息后，在农业局拿着“铁饭碗”的陈敦桥决定辞掉公职，成立茶叶公司，帮乡亲们把“鸡肋骨”变成“香饽饽”。陈敦桥东借西凑筹集570万元买断了已资不抵债的圣水茶场，组建成立湖北圣水茶场有限责任公司。圣水茶场，成为十堰市国有茶场第一个民营化改制的企业。

从此，陈敦桥带着湖北圣水茶场有限责任公司一班人，将破旧厂房、荒芜茶园进行改造，将弱小的茶场整合发展，将贫穷茶农聚拢在一起，啃下了第一块“硬骨头”。

公司流转茶园后，茶农既是收租的“地主”，又是公司的产业工人，激发茶农高昂的激情。同时，公司积极开展技改扩能，引进红茶、乌龙茶、黑砖茶、碎茶等生产线，延长产品生产链条，提高茶叶利用率，让茶乡出现了“三季有茶采、收入节节高”的喜人景象。

“茶农与企业利益共享、风险由企业承担”的经营原则，“扶弱壮强、科学管护、农民增收、企业增效”的发展之路，让公司站稳脚跟。陈敦桥说，据统计竹山县有2万户、7万茶农聚于“圣水”麾下，“圣水”每年为茶农增收1.5亿元，人均增收3000元，通过产业带动， 全县2700户贫困户实现脱贫摘帽。

图:圣水红茶

公司现已成长为“省级农业产业化重点龙头企业”，生产的产品“圣水茶”是“主农产品地理标志产品”。“圣水茶”色翠鲜亮，犹如翡翠光透盏杯之中，天然花香扑鼻，为世界稀有的高香型生态茶。

“圣水茶”因气候温和，光照适宜，味道醇和鲜爽，留香持久，其色香味俱佳，品质上乘，加工工艺精湛，驰誉海内外。荣获中国国际农业博览会金奖、中国名优茶金奖、湖北十大名茶、湖北名牌产品等殊荣。

六大茶园基地与加工生产车间

湖北圣水茶场有限责任公司的运营总部，设在湖北省十堰市竹山县宝丰镇小堰村，茶园基地与加工生产车间分布在宝丰、深河、溢水、秦古、竹坪、得胜等地。

图: 圣水茶场的茶园基地与加工车间分布

一、宝丰基地与公司加工总车间

宝丰基地，位于竹山县宝丰镇，这里地势开阔，气候宜人。该基地现有核心茶园面积5000亩，年产干茶30万斤。辐射带动宝丰镇小堰、曹家湾、铧场、喻家塔等4个村5000亩茶园，麻家渡镇柿坪、罗家坡、总兵安3个村3000亩茶园，共计1300多户近万个茶农增收。

公司加工总车间，坐落于该镇的九里岗村，与圣母山遥遥相望。自2007年建立以来，先后引进各类先进茶叶生产加工设备150台（套），现有管理与制茶技术人员25人，年生产加工能力1500吨。

二、大观山基地

大观山，又名“大官山”，相传这里人杰地灵，出过不少杰出的人民公仆。大观山基地位于竹山县秦古镇，前身是大观山国营林场，1980年建成，基于林场得天独厚的资源优势，现已发展成为圣水茶场的核心示范基地。该基地现有核心茶园面积2800亩，年产干茶4万斤，辐射带动秦古西庄、张家沟、大溪等3个村3000亩基地的茶叶生产、加工，带动4000茶农增收。

三、大泉山基地与上庸特种茶车间

大泉山基地于1994年始建，是圣水茶场的核心基地之一。

大泉山基地，位于竹山县上庸镇，上庸镇曾是上庸古国都城和先秦上庸郡治所在地，位于堵河中上游，秦巴山脉的南延地带，是一座千年古镇。

大泉山基地周边景点有九女峰国家级森林公园、圣水湖国家湿地公园，这里风景优美，林木葱茏，环境清新，气候宜人，被各界人士称之为养生福地、风水宝地、心灵净地，是人们理想的观光旅游、避暑休闲胜地。

图:上庸特种茶车间全貌

上庸特种茶车间，位于上庸镇九华山，覆盖上庸、深河两个乡镇茶园1万亩，是南水北调中线工程重要水源地，雨量充沛，原材料充足。

根据上庸镇茶产业发展规划，结合现有茶园现状，上庸特种茶车间项目重点以夏秋茶原料为主，最大限度提高机械化应用效率，最大限度提高茶园标准化管理水平，最大限度提高山区茶园生产单元效益。

新建炒青绿茶（香茶）生产线一条及相关配套设施。生产的炒青绿茶（香茶），其条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明。

图:上庸特种茶车间

上庸特种茶车间项目，立足“规划科学、技术先进、效益明显”的目标，积极打造圣水产品品牌、基地管理品牌、示范带动效益品牌，提高质量、效率，节约资源，使其达到标准化加工，延伸茶叶产业链条，提升茶叶产业的科技含量，推动全县茶叶产业快速发展。

上庸特种茶车间，现有场房面积3000平方米，生活设施配套齐全；引进成熟香茶生产线，台时产量200斤，日产量可达2吨，年产量达500吨；车间位于茶园中心位置，周围投产茶园面积1万亩，完全可以满足加工所需的生产原料；中低档香茶产品价格偏低，具备市场竞争优势。

四、竹坪基地与竹坪特种茶车间

竹坪基地，位于竹山县竹坪乡陈家河村，于2005年建成，该基地现有核心茶园面积1300亩，年产干茶1万斤。辐射竹坪乡陈家河、金华、宽坪等3个村2000亩茶叶基地的茶叶生产、加工，带动8000个茶农增收致富。

图:竹坪特种茶车间全貌

竹坪特种茶车间，位于竹山县竹坪乡宽坪村，现有各类茶叶生产加工设备20台（套），管理与制茶技术人员9人，年生产加工能力50吨。车间规划布局了红碎茶、绿碎茶、抹茶生产的国内与国际先进生产线。

竹坪特种茶车间秉持园区就是旅游区的发展理念，园区规划与自然布局协调一致，园区与茶区浑然一体。开放式生产环境，集旅游、科研、培训、观光、示范一体化，推进茶产业全程机械化应用，引领国内食品、饮品加工智能化、标准化发展潮流，带动秦巴片区茶产业健康持续发展。

1、加工设备。现有红碎茶、绿碎茶、抹茶三条生产线，总功率1100千瓦，先进、完善、配套的机械设施大大提高了加工效率,节约资源，使其达到标准化加工，延伸茶叶产业链条，提升茶叶产业的科技含量，推动全县茶叶产业快速发展。

2、车间环境。机械化、标准化与干净、整洁、有序、文明的车间环境，减少浪费，提高加工质量，提升茶产品的附加值，从而拉动社会收入增长，加快经济发展的步伐。

3、精制抹茶。碾茶是抹茶的原料茶，实际上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工产品。一般可以直接饮用或者添加到食物当中，如抹茶蛋糕、冰激凌、抹茶奶茶等等。

五、谌家坡基地

谌家坡基地，位于得胜镇谌家坡村，于2003年建成，现有核心茶园1200亩。这里日照充分，鸟语花香，园区土壤富含微量元素硒，所以生产的茶叶品质极佳。

六、得胜基地与加工生产车间

得胜基地，位于竹山县得胜镇圣水寺，是圣水茶的发祥地。相传唐代武周年间，谪贬房陵的庐陵王李显，途经竹山偶得此茶，见其品质殊异，乃茶中极品，遂献于母后武则天。武则天饮茶三年，龙体康健，容颜转少，便赐名“圣水贡茶”，并令建御茶苑和圣水寺，以传承圣水茶艺。

图:圣水老基地

得胜基地于1994年始建，该基地现有核心茶园面积1000亩，年产干茶2万斤，辐射带动得胜溪水、石底、八道等3个村2500亩基地的茶叶生产、加工，带动7000个茶农增收致富。

生产加工车间，现有各类茶叶生产加工设备23台（套），管理与制茶技术人员9人，年生产加工能力20吨。

圣水贡茶的传统技艺与独特茶韵

“圣水贡茶”，是纯手工制作的绿茶，其每一个步骤中温度的掌握、力道的控制都在制茶师的一念之间。每一杯手工茶都在制茶师抖、压、扣、撒等十多种手法的力道压力下炒制而成，韵味无穷，独具魅力。

图:圣水1号

采摘。新摘的茶叶，青葱水灵，是好茶制作的基础；用于做高档名优茶的鲜叶要求采摘清明前的嫩芽为主，采摘时注意“三不采”，即不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。

摊青。新茶采摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3至4次。要自然摊放6至8个小时，使茶叶的香气慢慢地散发出来。

杀青。这是关键一环。绿茶的形状、香味，都与杀青紧密相关。手工制茶杀青，是将茶叶倒进锅内，随即用双手翻炒，使茶叶均匀受热，水分快速蒸发。手工操作时要求适温、适度、适量，温度先高后低，切忌温度过高或过低。如原料以嫩芽为主，锅底温度控制在280℃-300℃（具体温度以鲜叶摊放程度而定），每锅投叶量200-250克。

揉捻。茶叶出锅后，放在篾盘上，及时散热。同时，用双手在篾盘上反复揉捻，使叶细胞组织受到一定程度的损伤，内含物质渗出，为形成茶的滋味品质打下基础。

理条。采用的人工理条，比起机器的冰冷无情与千篇一律，手工理条多了一份烟火气。理条后的茶叶，条直而紧，茶叶冲泡口感更好。

烘干。手工茶叶烘干也是在锅内进行，手工制作，精工细活，茶叶飘香，满载着茶人的心血。

欣欣向荣的竹山茶叶产业

近年来，竹山县以茶惠民，以茶富民，助力乡村振兴，如今是鄂西北最大茶叶交易批发中心。茶叶是竹山“富民产业”，茶树是茶农“绿色银行”，“圣水茶”从“土作坊”到“大集团”，从“小舢板”到“大巨轮”，聚集效应初步显现，以上庸茶城为核心打造的鄂西北最大茶叶交易批发中心发展势头强劲。

陈敦桥介绍，如今的竹山县茶叶产业呈现了欣欣向荣的喜人景象。茶叶种植基地面积不断扩大，突破30万亩；从业人员不断增加，15万茶叶产业从业人员“绑定”在种植、加工、销售等产业链条上稳步增收；产业化经营步伐不断加快，全县“三品一标”品牌达到15个，知名茶叶企业黄鹤楼茶业、武当道茶、萧氏茶业纷纷入驻竹山县。

调研组认为，竹山县是湖北省茶叶主产区，今后在茶旅融合、多产业链融合等领域，将大有可为。（记者姚逸宁 楚南茗 通讯员田佳祎）

责编：郭子敬